Carriola. Redacción. 20.02.26
La oferta gastronómica de Marín suma desde hoy una propuesta inédita en el municipio pues abre sus puertas la iniciativa pionera que constituye el primer obrador 100% sin gluten de la localidad
Ubicado en Ezequiel Massoni número 8, el nuevo establecimiento La Petit nace con una doble vocación: ofrecer productos seguros para personas con enfermedad celíaca o sensibilidad al gluten y, al mismo tiempo, demostrar que la panadería y pastelería sin gluten pueden ser igual de sabrosas, crujientes y atractivas que las tradicionales. Lapetit ofrecerá churros, café y despacho de pan, junto a una amplia variedad de especialidades sin gluten como croissants, tortitas, filloas, galletas, gofres y otras propuestas dulces y saladas, elaboradas íntegramente en un entorno especializado.
Hasta ahora, Marín no contaba con un obrador dedicado exclusivamente a este tipo de producción, lo que obligaba a muchas personas a desplazarse fuera del municipio para encontrar productos completamente libres de gluten. La apertura responde así a una demanda real y creciente en la zona. El proyecto combina tradición e innovación: recetas clásicas adaptadas mediante mezclas específicas de harinas sin gluten que permiten mantener textura, sabor y calidad. El resultado son productos que no buscan ser una “alternativa”, sino una experiencia gastronómica completa.
“Queremos crear un espacio donde cualquier persona pudiera sentarse a disfrutar de un churro, un croissant o unas filloas con total tranquilidad, y también romper el mito de que lo sin gluten es menos sabroso. Nuestro objetivo es que todo el mundo quiera repetir”, señalan los promotores de Lapetit.
Además de atender a personas con necesidades alimentarias específicas, el establecimiento aspira a convertirse en un nuevo punto de encuentro en la villa, integrándose en el tejido comercial local con una propuesta diferenciadora.
La celiaquía en España: una realidad en crecimiento y aún infradiagnosticada
En España se estima que aproximadamente el 1% de la población padece enfermedad celíaca, según datos de la Federación de Asociaciones de Celíacos de España (FACE) y distintos estudios epidemiológicos. Sin embargo, los especialistas advierten de que una parte importante de los casos permanece sin diagnosticar; de hecho se calcula que entre el 70% y el 80% de las personas con celiaquía podrían no estar diagnosticadas, lo que implica que muchas personas conviven durante años con síntomas sin identificar su causa.
A todo esto se suma el aumento de diagnósticos de sensibilidad al gluten no celíaca, una condición diferente pero que también genera molestias tras el consumo de gluten. Este contexto explica el creciente interés social por los productos sin gluten y la importancia de contar con establecimientos especializado que ofrezcan garantías y seguridad.
Con su apertura, Lapetit no solo incorpora un nuevo negocio al centro de Marín, sino que introduce un concepto hasta ahora inexistente en la localidad. Desde hoy, la villa cuenta con un obrador que convierte lo sin gluten en protagonista y que promete cambiar la forma de disfrutar del pan, los churros y la pastelería en el municipio.
Como siempre hacemos cada vez que alguien decide emprender, deseamos muchos éxitos a este negocio por la valentía de instalarlo y en este caso por ofrecer un servicio pionero y más necesario de lo que parece. Suerte!!!
