Carriola.Redacción.01.05.26
Tras una profunda remodelación y modernización, ayer fue inaugurado con una fiesta a la que asistieron numerosas personas de la vida social y política, el desde ahora denominado “Portocelo Gastrobar”, una apuesta por la modernidad y el servicio en el ámbito de la oferta gastronómica en un recinto inmejorable como es la playa de Portocelo
El histórico bar de Portocelo ubicado sobre la playa mismo, del mismo nombre, ha dejado de ser una cantina playera para convertirse en un restaurante que, según nos explicaba Sergio Santiago , su director, arranca de cero pero con miras al futuro para ofrecer un servicio adecuado, moderno pero sin romper con la tradición culinaria de la zona.
Han sido muchas las autoridades que quisieron sumarse al acto propio de la inauguración e innumerables los amigos de los patrocinadores del nuevo establecimiento que disfrutaron de una agradable velada animada por tres grupos musicales y degustando unos magníficos aperitivos acompañados de las copas de rigor. Los comentarios de la práctica totalidad de los asistentes eran muy favorables al nuevo diseño del viejo bar y, los deseos de buen futuro para el establecimiento, estuvieron en todas las conversaciones.
Tes chefs de prestigio en la cocina
Manuel Pèrez Rodríguez “Cany” conocido por su labor al frente de la cocina de la Escuela Naval, capitanea al equipo de los fogones formado por la madrileña asentada en Marín, Rocío Sánchez Bonilla, profesional con experiencia en el Hotel VP Plaza España, de cinco estrellas y nivel superior, junto con Kirsy Reyes Moreno, destacada alumna que fue del centro Carlos Oroza, que atesora también amplia experiencia habiendo pasado por el “Restaurante Prado Viejo” de Moaña.
Sergio Santiago nos explicaba que “El emblema de “Portocelo Gastrobar” será trabajar el producto tradicional de toda la vida proviniente del mar, como pueblo marinero que somos, y con la calidad y cantidad que tanto representa a la gente del norte. Nos especializaremos en caldereta de peixiños variados, arroces, pulpo, pimientosde Padrón, de los que unos picna y outros non, entre una divertida y atractiva selección de tapas.”
Uns días de fogueo y puesta a punto
La cocina del gastrobar pasará ahora unos diez días para preparar bien la dinámica y la oferta que degustarán los clientes. Estos diez días de “rodaje” , según indicó Sergio a Carriola, “Son para que la plantilla formada por ocho personas, en principio, se adapten al espacio para empezar con la fuerza necesaria y sin cometer errores o minimizándolos en lo posible en esta primera arrancada del restaurante”.
¿Y la noche?
Visto el marco especial donde se encuentra el Portocelo Gastrobar y el magnífico montaje estético que se ha creado en el establecimientos, la pregunta de muchos de los asistentes era ayer si se podría convertir en un Pub nocturno toda vez que la empresa tiene ya experiencia en ese tipo de establecimientos, pero Sergio asegura que, de momento, la intención es potenciar el gastrobar que dispondrá de actuaciones musicales cada fin de semana con música en directo
como ocurrió ayer en el acto de inauguración. Lo de “la noche”, de momento, no parece ser la intención de la empresa aunque con la evolución futura no sería descartable ya que el entorno se presta para ello.
Pues el mejor de los deseos de suerte para los responsables de esta iniciativa porque Marín necesita y merece esfuerzos como los que hacen con ella y estamos seguros que pronto serán un referente de esta zona.
